белое вино, производимое в окрестностях города Шабли (в департаменте Йонны, иначе назыв. Нижней Бургундией) из винограда "Pineau blanc Chardonnay" (или "Beaunois") и отличающееся превосходным вкусом и особенным приятным, характерным для него, букетом. Ш. часто и охотно пьют с устрицами.
Значение слова ШАБЛИ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
Что такое ШАБЛИ
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012