Значение слова ФИТОСТЕРИН в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

C₂₆H₄₃OH + H₂O — одноатомный спирт; представляет собой блестящие пластинки или иглы, плавящиеся при 135°. Встречается почти во всех растительных маслах и жирах. Нахождением его в жире определяют принадлежность жира не к животному царству (тогда извлекается холестерин, см.), а к растительному.а. С. Г. ?.