Значение УРОЖАЙ И УРОЖАЙНОСТЬ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

УРОЖАЙ И УРОЖАЙНОСТЬ

два термина, еще не вполне определившиеся в сельскохозяйственной практике и сельскохоз. статистике. Слово "урожай" употребляется 1) для обозначении абсолютного количества хлеба или другого растительного продукта, собранного в данном году в известном районе или государстве, напр., У. ржи в Европейской России за 1891 г. — 83,8 млн. четв.; 2) для обозначения относительной величины сбора хлеба или другого продукта с единицы культивируемой поверхности, напр., У. пшеницы 100 пд. с десятины. В последнем случае слово "У." заменяет по значению слово "урожайность". Эта последняя также может быть выражена двояким образом: или указанным способом, в виде обозначения количества собранного продукта с единицы поверхности, или отвлеченным числом, получающимся от деления абсолютного числа пудов валового сбора на абсолютное число пудов посева данного растения; в русской сельскохозяйственной статистике вычисленная по такому способу урожайность носит название "У. сам столько". Напр., при посеве 10 пд. хлеба и валовом сборе 100 пд., урожайность, т. е. "У. сам столько", будет 10. Величина урожайности, выраженная отвлеченным числом, зависит, таким образом, не только от количества сбора, но и от количества посева, а так как количество посева есть также величина переменная даже для одного и того же места, то при одном и том же У. — урожайность может изменяться; так, при посеве 10 пд. и урожае 100 пд. с дес. У. будет "сам 10", при посеве 9 пд. и У. 100 пд. У. будет "сам 11". Поэтому такой способ вычисления урожайности "У. сам столько" является неточным и неверным, так как не указывает на главный и наиболее интересный признак сельскохозяйственного производства — на абсолютный У. с десятины и, следовательно, доходность ее. До сих пор, однако, он продолжает держаться в нашей сельскохозяйственной статистике. Наконец, вследствие различного назначения и употребления разных частей растения говорят не только об У. пшеницы вообще, но об "У. зерна", У. соломы и т. д., причем колебания в относительной величине их идут также независимо друг от друга. В ряду явлений, обуславливающих высоту колебания У. и урожайности, первое место принадлежит, безусловно, естественным факторам и условиям произрастания растений: климату, температуре, влажности, почве и проч. О предельных требованиях растений к климату, температуре и проч. было уже сказано при описании каждого растения (см. Пшеница, Рожь, Овес, Ячмень и др.): каждое растение может произрастать только в известных границах температуры и проч., и вне их совсем не дает У. Так, ячмень дает У. до 70° с. ш., рожь до 60 — 67° с. ш., озимая пшеница всего до 60 — 63° с. ш., кукуруза лишь до 52 — 53° с. ш., рис — еще южнее. В этих границах произрастание происходит и У. получаются, но урожайность сильно колеблется в зависимости от сочетания благоприятных или неблагоприятных условий. В то время как тропические страны отличаются высокой суммой годового тепла (7000 — 10000°С), значительной важностью воздуха и часто необычайною тучностью почвы — в странах умеренных сумма тепла, могущего быть утилизированным растением, раз в 10 меньше, влаги бывает часто недостаточно, почва значительно беднее; поэтому и урожайность хлебов и др. растений достигает необычайной высоты. Наибольший интерес представляло бы выяснение количественной зависимости между урожайностью и разнообразием естественных условий. Но нужно заметить, что такая зависимость, найденная для известного рода или даже вида растения, ни в каком случае не может быть распространяема на другие растения. Для ржи ценные наблюдения сделаны Фортунатовым в его "Урожаях ржи". Оказывается, что если вычислить средние для каждого года температуры за период пребывании ржи на корню (с августа по июль) и разделить года на 4 группы по убывающей температуре, то обнаружится следующая зависимость между урожайностью и температурой. В пятилетия с 1869 по 1888 гг. У. был (четв. с дес.):

| В I | с t° выше 4,75°С | 15,15 четв. |

| - - - |

| Во II | с t° от 4° до 4,75°С | 13,83 четв. |

| - - - |

| В III | с t° от 3° до 4°С | 13,19 четв. |

| - - - |

| В IV | с t° менее 3°С | 12,45 четв. |

- Следовательно, теплые годы для ржи в Московской губ. являются и наиболее урожайными. Для Херсонской губ. получились такие данные:

| I. | 3 года (теплые) | урожай 5,49 |

| - - - |

| II. | 3 года (умеренные) | урожай 5,93 |

| - - - |

| III. | 4 года (холодные) | урожай 5,28 |

- Холодные годы оказались наихудшими. Для юго-вост. России, в Казанской губ., найдено:

| 10 самых теплых лет дали урожай | сам-4,34 |

| - - |

| 10 теплых лет дали урожай | сам-4,18 |

| - - |

| 10 более холодных лет дали | сам-3,47 |

| урожай | |

| - - |

| 9 более холодных лет дали урожай | сам-3,39 |

- Вычисляя среднюю температуру за 50 лет по 7 пунктам Европейской России (Дерпт, Казань, Киев, Лугань, Москва, Рига и С.-Петербург) и группируя года по убывающей температуре, находим следующую зависимость между У. и температурою: I — 6,93 чтв., II — 7,82 чтв., III — 7,43 чтв., IV — 6,71 чтв., V — 6,29 чтв. Второй главный фактор урожайности — влага. Если группировать года наблюдения 1869—88 на 4 пятилетия по убывающей влажности, то зависимость У. от влаги выразится так:

| | Урожай чтв. с дес. |

| - - |

| I (сырые годы) | 12,58 |

| - - |

| II | 12,70 |

| - - |

| III | 13,78 |

| - - |

| IV (сухие годы) | 15,72 |

- Подобные же наблюдении гр. Олсуфьева для его хозяйства в Московской губ. дали:

| - - - - - |

| Года урожайные | 89 | 33 | 348 | 11,3 |

| - - - - - |

| Года средние | 56 | 44,6 | 288 | 6,5 |

| - - - - - |

| Года плохие | 33 | 88,8 | 278 | 4,0 |

- Такова зависимость урожайности для Московской губ. и, вероятно, для всей северной половины России: урожайность поднимается в теплые и сухие годы. Совсем иное получается для юга и юго-востока России. Здесь связь урожайности с количеством осадков, по наблюдениям Прянишникова, получается такая:

| Урож. 9,5 четв. | суммы осадк. за весну + лето 221,5 |

| | мм |

| - - |

| Урож. 7,5 четв. | суммы осадк. за весну + лето 137,2 |

| | мм |

| - - |

| Урож. 3,7 четв. | суммы осадк. за весну + лето 127,1 |

| | мм |

- В общем, для всей Европейской России сопоставление У. с количеством осадков дает следующий ряд по убывающему количеству осадков за год: I — 4,70 чтв., II — 7,60 чтв., III — 7,58 чтв., IV — 7,00 чтв. Наихудший результат оказывается при наименьшем годовом количестве атмосферных осадков. Третий главнейший фактор урожайности — качество и свойство почвы (старейшие классификации почвы и были основаны на признаках наивысшей производительности почвы для того или другого растения: почвы пшеничные, ржаные, овсяные и пр.). Для ржи, по вычислениям Фортунатова, можно привести следующие сравнительные данные У. ее на различных почвах за 10 лет для 497 уездов Европ. России: А. Почвы черноземные:

| | Крестьянские | Владельческие |

| | земли чтв. с | земли, чтв. |

| | дес. | |

| - - - |

| Чернозем тучный | 5,52 | 6,45 |

| - - - |

| Чернозем суглинистый | 5,16 | 6,15 |

| - - - |

| Серая земля | 4,24 | 4,90 |

| - - - |

| Чернозем глинистый | 5,14 | 5,69 |

| - - - |

| Чернозем супесчаный | 5,29 | 5,56 |

| - - - |

| Чернозем песчаный | 4,95 | 5,98 |

| - - - |

| Чернозем известковый | 4,19 | 5,39 |

- По исследованиям Докучаева, для Нижегородской губ. эта зависимость между урожайностью и качеством почвы может быть выражена так: Хороший чернозем: урожай "сам" принят за 100.

| Средний чернозем | урожай сам-72 |

| - - |

| Хороший нечернозем | урожай сам-55 |

| - - |

| Средний нечернозем | урожай сам-38 |

| - - |

| Худой нечернозем | урожай сам-22 |

- В среднем, урожайность нечерноземных почв составляет около 2/3 урожайности соседних черноземных почв, т. е. чернозем в 1 1/2 раза урожайнее, при одинаковых прочих условиях, нечерноземной почвы. Для отдельных хлебов эта разница проявляется так: урожайность почв черноземных выше нечерноземных для ржи на 9, пшеницы — 20, ячменя — 16%. В значительной зависимости урожайность находится также и от технических приемов земледелия и общего уровня хозяйства. Каждое растение для своей культуры требует особых приемов обработки почвы, особых видов удобрения и пр. Так, корнеплоды требуют более глубокой вспашки, чем зерновые хлеба, и потому обязательно плужной обработки почвы; но и при исполнении этого условия самое качество орудий обработки почвы и вообще хозяйского инвентаря оказывает большое влияние на урожайность: чем более усовершенствованный инвентарь употребляется в хозяйстве, тем выше урожайность. В Сергачском у. Остафьев при обработке почвы хозяйским (более совершенным) инвентарем получил урожайность сред. 10,27 чтв., а при обработке той же почвы крестьянским (плохим) — 7,80 чтв. По опытам Императорского вольного экономического общества в 1869 г., плужная обработка давала, по сравнению с сошной, увеличение У. на 5 — 28%. Это обстоятельство является особенно важным для России, так как в значительном числе владельческих имений обработка почвы ведется крестьянским инвентарем, почему (даже при прочих более благоприятных условиях и при лучшей почве) высота урожайности владельческих земель лишь немногим выше урожайности крестьянских. Что касается удобрений, то влияние их можно проследить по данным минист. земледелия и государственных имуществ: четыре нечерноземные губернии с наивысшим процентом удобряемой озими дают средний У. 7,78 чтв., 5 губерний, следующих за ними, 6,32, далее 6,12 чтв., 5,80 чтв., и, наконец, 5 с наименьшим развитием — 5,20 чтв. на дес. По другим данным министерства, в 11 губ. с 500 и более пудов навозного удобрения на десятину пашни средние У. достигают 6,06 чтв., в 10 губ. с 400 — 500 пд. удобрения — 4,84 чтв., в 11 губ. с менее чем 100 пудов навоза — У. 4,27 чтв. на десятину. Фортунатов определяет среднее повышение урожайности ржи от удобрения навозом в черноземной полосе России на 62%, в нечерноземной — 98%. Значение почвы в повышении урожайности под влиянием удобрений видно из следующих цифр.

| | С удобрением | Без удобрения |

| - - - |

| Лучший чернозем давал | 69 м | 63 м |

| - - - |

| Хороший | 60 м | 54 м |

| - - - |

| Худой | 30 м | 21 м |

| - - - |

| Нечернозем хороший | 54 м | 30 м |

| - - - |

| Нечернозем худой | 30 м | 6 м |

- Увеличение урожайности под влиянием удобрений имеет, однако, тесные границы не только в зависимости от богатства самой почвы, но и от вида растений. Так, рожь в силу своих биологических особенностей ни на какой почве, ни при каком удобрении не дает столь высокого повышения урожайности, как пшеница; поэтому, как хлеб малоурожайный (да при том и малоценный) рожь не может удержаться в интенсивных, стремящихся к увеличению урожайности хозяйствах. Так, по данным Рабе для Германии, применением рациональной культуры и обильного удобрения величины У. ржи и пшеницы удалось повысить в среднем от 112 пд. ржи и 122 пд. пшеницы с десятины до 175 пд. ржи и 219 пд, пшеницы. Урожайность ржи достигла здесь, по-видимому, максимального предела урожайности ("сам 22"), которой она может достичь; напротив, урожайность пшеницы продолжала расти и, по-видимому, может быть доведена до 250 и 300 пд. То же самое получается и для других хозяйств: урожайность ржи по Римпау 160 пд., пшеницы при таком же уходе — 216 пд. Вообще для Германии за 1893—99 г. урожайность ржи 98 пд., пшеницы 122 пд., при совершенно одинаковом уходе и удобрении. Такую же зависимость можно видеть между густотой посева и урожайностью. Разделив уезды Европ. России на 5 групп и расположив их в нисходящем порядке по густоте посева, получаем среднюю для каждой группы урожайность: 6,86, 6,01, 5,99, 5,89, 4,46 чтв. ржи с десятины. Наиболее резко подобная правильность замечается для нечерноземной полосы России; отступления, более или менее значительные, получаются для черноземной полосы, где наиболее успешными являются средние по густоте посевы. Так как уровень техники и вообще способ ведения хозяйства находится в тесной связи с условиями землевладения и землепользования и со всем экономическим положением хозяйства, то различия в этих условиях также отражаются на урожайности. Так, по данным мин. земледелия и госуд. имущ. и центр. стат. ком. урожайность ржи на крестьянских землях составляет в среднем 4,91 чтв., на частновладельческих — 5,77 чтв. на десятину. Самый высокий крестьянский У. — на 30% более среднего — падает на губ. Лифляндскую, Курляндскую и Киевскую; на 20% выше среднего он в губ. Ярославской и СПб. Ниже среднего крестьянского У. дают губ. Астраханская — на 40%, Екатеринославская и Херсонская — на 30%, Обл. Войска Донского, губ. Минская, Таврическая и Виленская — на 20%. Губернии с высшей против средней урожайностью частновладельческих земель: Прибалтийские — на 40%, Ярославская — на 30%, СПб., Киевская и Московская — от 20 до 30%; с урожайностью ниже среднего: Астраханская на 40%, Обл. Войска Донского, Минская, Херсонская, Черниговская, Гродненская, Виленская губ. на 20 — 30%. Средняя урожайность овса у владельцев ок. 8,3 четв. на дес.; наилучшая в губ. Остзейских (10 чтв.), наихудшая в западных (6,8). На крестьянских землях средняя урожайность овса 7,22 чтв. Как у владельцев, так и у крестьян в нечерноземной России урожайность овса выше, чем в черноземной; избыток же владельческих У. овса над крестьянскими выше в нечерноземных губ., чем на черноземе. Яровая пшеница у владельцев дала средний У. 4 1/2 (чернозем 4 1/4, нечернозем 4 3/4), избыток владельческих У. яровой пшеницы над крестьянскими относительно сильнее на черноземе. Средний У. ячменя в Европ. России немного выше У. ржи, именно 5 1/4 чтв. с десятины; у владельцев он на 10 — 15% выше, чем у крестьян. Гречиха дает наивысшую урожайность в губ. Владимирской, Московской, Ярославской и Костромской; вообще урожайность ее значительно понижается за последние десятилетия. Средний сбор льняного семени — 20 пд. с десятины, причем черноземные губ. дают 24, нечерноземные 18; владельческие У. на 8 — 12% выше крестьянских. Для сравнения этих цифр приведем урожайность в Западной Европе: средний сбор с 1 дес. в четвертях:

| | Пшеницы | Ржи |

| - - - |

| Россия | 4,5 | 4,3 |

| - - - |

| Франция | 11,4 | 10,1 |

| - - - |

| Пруссия | 11,4 | 11,1 |

| - - - |

| Австрия | 9,5 | 9,7 |

| - - - |

| Великобритания | 33,9 | — |

- По "Statistique agricole de la France" средняя урожайность главных хлебов была на один гектар для 9 \[Германия, Франция, Австрия, Великобритания, Бельгия, Швеция, Соед. Штаты, Канада, Австралия. \] государств Западной Европы и Америки, по сравнению с Россией, такова:

| | - - | иностр. госуд. |

| | гектолитров | |

| - - - |

| Пшеница | 16,69 | 8,10 | 48,5% |

| - - - - |

| Рожь | 15,96 | 8,92 | 57,1% |

| - - - - |

| Ячмень | 21,38 | 7,33 | 34,3% |

| - - - - |

| Овес | 27,60 | 13,90 | 50,3% |

| - - - - |

| Картофель | 9,27 | 6,40 | 69,0%. |

- Подобная громадная разница в средней урожайности зависит, конечно, не столько от более благоприятных условий климата и пр., сколько от общего уровня техники и экономической обстановки хозяйства. Что касается хронологии урожайности, то абсолютные цифры урожаев с хлебов были уже приведены (см. соотв. статьи); здесь приводятся только цифры урожайности для России по данным мин. землед. и госуд. имущ. и центр. статистич. комитета:

| - - - - |

| 1870 | 4,4 | 4,4 | 4,1 |

| - - - - |

| 1871 | 3,5 | 3,6 | 2,7 |

| - - - - |

| 1872 | 3,8 | 2,9 | 3,7 |

| - - - - |

| 1873 | 4,3 | 3,0 | 3.4 |

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012