Значение ТИМИАНОВОЕ МАСЛО в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

Под этим названием понимаются два совершенно различных сорта эфирных масел: 1) Ol. Thymi, Thymian?l, Ess. de Thym, Thyme oil, получаемое перегонкой из листьев и цветов тимиана душистого (Thymus vulgaris), дико произрастающего на сухих местах юга Европы, около Средиземного моря (Прованс и Испания в особенности) и 2) Ol. Serpylli, Quendel?l, Ess. de Serpolet, Wild Thyme oil, получаемое водной перегонкой из целиком срезанной во время полного цветения общеизвестной пахучей травки, Thymus Serpyllum (богородичная травка). Тимьян душистый в России разводится в небольших количествах в садах и огородах в качестве кухонного прянного растения; культура его в широких размерах возможна во всей Новороссии и на Кавказе. Верхушки тимьяна душ. с цветами, листьями и зелеными стеблями срезаются и свежими идут в перегонный куб. Выход масла 0,4—0,9 %. Во Франции поступают иногда и иначе, срезают тимьян два раза: в мае — молодые побеги без цветов, и в августе — вновь отросшие и цветущие верхушки. Такая двойная резка понижает, однако, достоинство масла и французское масло поэтому ценится ниже испанского, где гонка его производится исключительно из цветущих верхушек. Испанское масло отличается от французского, впрочем, и по составу; главная составная часть испанского масла (50—70 %) карвакрол, а французского — тимол (30 %), карвакрол и еще какой-то фенол, ближе не исследованный. Испанское масло тимола не содержит вовсе. Из других составных частей масла тимьяна душистого безусловно доказано присутствие пинена, цинеола, линалола и борнеола. Удельный вес франц. масла 0,905—0,915, а испанского 0,93—0,95. Т. масло всегда окрашено в более или менее темный цвет; при ректификации окраска эта пропадает, но снова появляется при хранении. В продаже, правда, имеется "белое" Т. масло, но это не что иное, как скипидар, немного сдобренный Т. маслом. Применяется Т. масло всего более при изготовлении туалетных сортов мыла и в виду большого спроса усиленно фальсифицируется. Хорошее франц. масло при взбалтывании 10 куб. с. его с 50 куб. с. 5 % водного раствора NaHO должно давать не более 7 куб. с. остатка, в щелочи нерастворимого; для испанского масла это количество нерастворимого остатка понижается до 5 куб. с. 2) Богородичная травка широко распространена в Европе, зап. Азии и сев. Африке. Растет на сухих местах, между кустарниками и среди хвойных лесов всей Европейской России, Сибири и Кавказа. Из многочисленных ее разновидностей наичаще встречается var. Chamaedrys, a лучшей для выгонки масла безусловно должна считаться var. Chamaedrys, forma citriodora. Масло гонится как из свежей, так и из высушенной травы. Выходы масла из свежей травы колеблются между 0,07 и 0,4 %. Удельный вес масла 0,89—92; ?_D = — 10° и до — 21°. Главная составная часть цимод, но, кроме него, имеются те же фенолы, что и в масле тимьяна душистого, но в количестве, не превышающем 5 %. Масло обладает весьма приятным запахом, напоминающим в одно и то же время и запах мелиссы, и запах тимьяна душистого; могло бы иметь большое применение в парфюмерии, но довольно редко встречается в продаже. Обыкновенное продажное Ess. de Serpolet представляет сложную смесь различных эф. масел, но вовсе не содержит масла богородичной травки. Некоторое применение масло имеет и в медицине.К. Дебу.