густой варенец, делаемый из сметаны и сливок; одно из любимых молочных кушаний сибирских инородцев — бурят, сойотов, урянхов и др.
Значение слова ТАРАК в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
Что такое ТАРАК
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012