Значение слова ТАРАК в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

Что такое ТАРАК

густой варенец, делаемый из сметаны и сливок; одно из любимых молочных кушаний сибирских инородцев — бурят, сойотов, урянхов и др.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь.