Значение слова ТАРАК в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

Что такое ТАРАК

? густой варенец, делаемый из сметаны и сливок; одно из любимых молочных кушаний сибирских инородцев ? бурят, сойотов, урянхов и др.

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.