чернорабочие псари при псовой охоте; главная обязанность — заготовлять для собак конину и сберегать это мясо во всякое время года в сыром, соленом и вяленом виде.
Значение слова СЫРЕЙЩИКИ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
Что такое СЫРЕЙЩИКИ
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012