Значение слова ПОЛЕВАЯ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

Полевая культура П. главным образом сосредоточилась в Воронежской иСаратовской губ., менее в губ. Тамбовской, Курской, Самарской,Харьковской, Полтавской и в Донской области. Разводится также вУральской области и на Кавказе. В местностях с засушливым климатом П.сильно страдает от недостатка влаги в верхних слоях почвы. На ЮВстрадает от мглы. Масленичный П. требует почву плодородную, богатуюкалием и фосфорной кислотой но свободную из избытка азота; грызовой П.мирится с большими количествами удобоусвояемого азота. Поэтому лучшиеурожаи П. получаются на легких черноземах, низменных, довольно влажных,но не удобренных навозом землях. Масличный П. большею частью сеют навторой, после удобрения поля, год (наиболее подходящее место - по парупосле озими). Весьма удачные посевы П. бывают на новых или старыхземлях, а также на бахчах вслед за огурцами или арбузами. Так как П.очищает землю от сорных трав, то после него хорошо родятся все хлеба, аравно и другие растения, не требующие от почвы значительных количествкалия, в особенности же яровая пшеница. Слишком частого возвращения П.на одно и тоже место следует избегать: его сеют в Воронежской губ. напрежнем месте не ранее 10 - 12 лет. В общем П. входит в самыеразнообразные севообороты, начиная с трехпольного, где им занимаетсяпаровое или яровое поле; сеется П. также после травы. При усиленнойкультуре рекомендуют такой 5-польный севооборот :пар, озимь, П., яровое,П. Пахота под П. должна быть не менее 4 врш. и должна быть производимаосенью, весною же почву следует только выскораживать. П. сеетсяпредпочтительно в сошные, плужные, маркерные или проводятся рядовоюсеялкой борозды, с междурядьями для масличного - в12 врш., для грызового в 16 врш. Разбросной посев чрезвычайнозатрудняет мотыженье, а между тем он необходим. Всходы П. обязательнопропалываются и продергиваются, что у нас производится почтиисключительно ручными мотыгами. Недели через 1 1/2 - 2 полезно повторитьмотыженье. При достижении 7 - 8 врш. молодые растения окучиваются.Привалка земли к корням растения имеет большое значение для урожайности.Во время цветения П. для более успешного развития и налива зерна лишниекорзинки обрывают. Спелость П. характеризуется желтением листьев оберткиу корзинки, затвердением плодовой оболочки и самого ядра. Вызревший П.срезается серпом и после просушки в поле свозится на ток, где Пмолотится, масличный - цепами или особыми специальными молотилками,грызовой - палочками. Особенно сильный вред причиняет плантациям П.ржавчинный грибок (Pucc inia Helianthii), поражающий сперва листья П., азатем и все растение. При сильном развитии этой болезни, появившейся унас в середине 60х годов, все засеянное П. поле представляется сильнопочерневшим, как бы опаленным. М. С. Воронин, изучивший эту болезнь,предлагает 4 ряда мер для уничтожения или по крайней мере возможногоослабления приносимого ею вреда. Меры эти заключаются: 1) в намачиваниипосевных семян в крепком щелоке, известковой воде или слабом растворемедного купороса, чем уничтожается способность прорастания спор, безвсякого вреда для семян. 2) В посадке отдельных растений, с возможнобольшими друг от друга промежутками с целью устранить переход болезни содного растения на другое и облегчения полки, сопровождаемой тщательнойуборкой с поля сорных растений. 3) В ведении такого севооборота, вкотором П. возвращался бы на прежнее место не ранее того времени, когдазимующие споры гриба погибнут. 4) В тщательном сжигании всех зараженныхрастений на том же поле. Из насекомых, встречающихся на П. во время егосозревания, более всего вредит уховертка (Forficula auriculaira),которая лущит и выедает семена. Против неё практичных мер еще непридумано. К числу новых врагов нужно отнести заразиху - Ovobanchecumana, паразитное растение, селящееся на корнях П. Урожаи П. : зерномот 6 до 25 чет., соломы 260 - 560 и даже 1000 с дес. До появленияржавчины отличным урожаем для зерна считался сбор в 150, хорошим 100,средним 80 - 60, плохим 40 - 30 пд. с дес. или, соответственно, 30, 20,16 - 12 и 8 - 6 чет. Теперь же, по причине усиленного пораженияплантаций ржавчиной, мглой и насекомыми, урожаи П. упали до 30 и даже 10пд. с дес. Грызовой П. на черноземе дает также не более 40 - 50 пд. в среднем с дес., maximum - 100 пд. При правильном уходе заП., выборе хороших семян, П. должен быть отнесен к числу наиболеевыгодных растений промышленного характера. Площадь под П., по имеющимсяданным, равнявшаяся в 1880 - 81 гг. 136355 дес., в 1886 - 87 гг. достигла 261294 дес., т. е.увеличилась на 90 % слишком. Также расширяется и производствоподсолнечного масла, путем увеличения специальных заводов. За 4-летие1884/85 - 89 г. общее число заводов возросло на 20%, количество жевыделанного масла увеличилось на 400580 пд., а стоимость производства в1889 г. на 1066700 руб., т. е. тоже на 90%. Почти 80% всех заводовсосредоточено в губ. Воронежской и Саратовской. П. дает жирное, довольновкусное, съедобное масло. Средний выход его из семян 20%. Почти целикомподсолнечное масло находить себе сбыт на внутреннем рынке; вывоз его заграницу невелик и неравномерен. За границу идет, однако, другой важныйпродукт, доставляемый П., это - остатки от производства масла - колобили жмыхи - отличное кормовое средство для скота и птицы. Вывозподсолнечных жмыхов постепенно увеличивается, в среднем же сбывается до2600000 пд. ежегодно. Кроме масла и жмыха у нас довольно большоезначение имеет еще лузга, а также шляпки и стебли, которые идут втопливо, весьма ценное в наших безлесных степях. Считают, что 100 мерлузги (продаваемой по 2 1/2 коп.) заменяют 1 кб. саж. дров. Из лузги ицветочных корзинок П. иногда приготовляется оберточная, а из сердцевиныстеблей - писчая бумага. В Китае из тонких стеблевых волоконцев этогорастения приготовляется шелкообразная ткань, не уступающая по прочностинатуральной шелковой. Лущеные семена идут на приготовление печений,мармелада и пр., а поджаренные и приправленные пряностями представляютсуррогат шоколада. Отвар головок со спелыми зернами, а также отвар сухихцветов употребляется в народной медицине: Наконец П. во время своегоцветения, продолжающегося около месяца, обеспечивает пчелам хорошийвзяток. Ср. Терентьев, "О разведении П." ("Эконом. Записки", 1860, № 28и 30); Н. Веселовский, "Разведение П." ("Сел. Хоз. и Лес. ", янв.,1886); А. В. Советов, "Системы земледелия"; А. П. Людоговский,"Подсолнечник" (1867); И. А. Стебут, "Основы полевой культуры" (т. 1, ч.II); "Альманах сельского хозяина на 1887 г. "; "Всемирная Колумбовавыставка в Чикаго в 1893 г. " (СПб., 1893) и многие заметки всельскохозяйственных журналах. Г. К.