Значение слова КВЕРЦИТ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

(химическ.). — К. — b28_871-0.jpg — принадлежит к числу пятиатомных спиртов. Получается из водного настоя желудей. Воду испаряют, причем следует избегать нагревания выше 40°. Примесь сахаристых веществ разрушается брожением, для чего прибавляют пивных дрожжей. Дубильные вещества удаляют осаждением уксусно-свинцовою солью. Фильтрат после обработки сероводородом выпаривают и кристаллизуют. К. кристаллизуется в призмах с температурой плавления 234°, мало растворим в спирте, нерастворим в эфире, при действии дрожжей не бродит. Пятиатомность К. доказывается получением из него C₆H₇Cl₅, C₆H₇(NO₃)₅ и C₆H₇(C₂H₃O₂)₅. Переход к производным бензола оправдывает вышеуказанное строение К., наприм. при нагревании его около 280-290° получается гидрохинон и хинон, а при долгом кипячении К. с йодистоводородной кислотой образуются бензол, фенол, гексан, хинон и гидрохинон.К. Красуский. ?.