Значение слова КАРЕМ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

Мари-Антуан (Careme, 1784-1833) — известный повар, служивший у Талейрана, Георга IV, Ротшильда и др. Написал: "Le Cuisinier parisien ou l'art de la cuisine fran?aise au XIX si?cle" (П., 1828); "Le P?tissier royal parisien" (П., 1828-1879); "L'Art de la cuisine fran?aise au XIX siecle" (П., 1833); "Le P?tissier pittoresque" (П., 1842); "Le Maotre d'h?tel fran?ais, trait? des menus ? servir ? Paris, ? Saint-Petersbourg, ? Londres, ? Vienne" (1820).