Значение КАЛЬМАР, МОЛЛЮСК в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

(Loligo) — животное из класса головоногих моллюсков (Cephalopoda), отряда двужаберных (Dibranchiata), подотряда десятиногих (Decapoda), из сем. Myopsidae. Род Loligo характеризуется удлиненным, кзади заостренным телом с парою треугольных плавников по бокам заднего конца тела. Хватательные руки с четырьмя, остальные с двумя рядами присосок; хватательные руки вполне втягиваются. Воронка с клапаном. Рудимент раковины тянется в виде узкой роговой подкожной пластинки вдоль всей спины. Виды этого рода, которых известно более 20, водятся во всех открытых морях; в ископаемом состоянии встречаются начиная с юры. Ведут пелагический образ жизни, легко и проворно плавая; питаются моллюсками и мелкими ракообразными. Сносят яйца в длинных цилиндрических яйцевых шнурах, где 30-40 яиц заключены в одну общую студенистую оболочку; шнуры эти соединены концами в пучки. К. обыкновенный (L. vulgaris Lam.), итальянский calamaro, водится в Средиземном море и Атлантическом океане. Просвечивающееся тело его бледно-мясистого или бледно-желтоватого цвета, с частыми мелкими красно-бурыми пятнышками; широкие плавники сзади сходятся; третья пара рук самая длинная. Длина 40-60 см; хватательные руки такой же длины. Живет обществами. Употребляется в пищу (см. таблицу к ст. Головоногие, фиг. 4, 7, 8).В. Ф.