Значение ИРИСОВОЕ МАСЛО в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

(касатиковое, Ol. Iridis; Iris?l; Ess. d'Iris ou beurre de Violettes; Orris oil) — получается из трех видов многолетних трав, принадлежащих к семейству и роду касатиковых — Iris florentina, I. germanica и I. pallida. Первый вид содержит масло в большем количестве и лучшего запаха. Касатик встречается в южной и средней Европе на возвышенных сухих местах. Масло образуется в корневищах касатика только при медленном высыхании их. Свежие корневища масла не содержат; не получается оно и из корневищ, искусственно высушенных, подвергавшихся нагреванию выше 60°. Содержание масла в сухих корнях от 0,1 до 0,2 %. Собирать корневища следует двух-трехлетними; после выкапывания корни обмывают водой и затем в продолжение 14 дней, а иногда и дольше, сушат, разложив на деревянных щитах. Высушенные корневища могут быть сохраняемы или тотчас же поступать в завод эфирного масла. Сохраняются корневища как целиком, так и измельченными или даже растертыми в порошок. Для гонки самое лучшее измельчение их на кусочки величиной с горошину или на стружки. Масло выделяется почти исключительно перегонкой паровым способом. Оно довольно труднолетуче, и потому необходимо пускать очень сильную струю пара, лучше всего под давлением. Корневища И. масла содержат большое количество крахмала; чтобы предотвратить его вспучивание при перегонке, хорошо прибавлять в куб серной кислоты, превращающей часть крахмала в сахар. И. масло очень легко застывает, а потому при его получении употребляют обыкновенно холодильник, состоящий из более или менее длинной прямой трубки, охлаждаемой, да и то не сильно, водой только в верхней, ближайшей к кубу части. Темпер. плавл. И. масла 44° — 50°; оно слабо вращает плоск. поляр. вправо; имеет кислую реакцию. Коэффициент кислотности = 213—222; коэфф. обмыливания = 2—6. Главная составная часть масла — миристиновая кислота (85 %), не имеющая никакого запаха; затем, масло содержит от 10 до 15 % ирона (кетон состава C₁₃H₂₀O), обладающего фиалковым запахом, и незначительные количества метилово-миристинового эфира, олеиновой кислоты и ее ангидрида. Ирон представляет единственную ценную часть масла; количество его определяют, переводя миристиновую кислоту в калийную соль действием слабого водного раствора КНО и затем извлекая ирон эфиром. Очищают ирон переводом через соединение с фенилгидразином.К. Дебу.