Значение слова ЖАР в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

ЖАР

так называют горящие мелкие угли, остающиеся от почти сгоревших дров. По-французски braise, и отсюда braiser, т. е. жарить в кастрюле, обсыпанной со всех сторон горящими углями (см. Жаренье).К. ?.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь.