Значение слова ЖАР в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

Что такое ЖАР

? так называют горящие мелкие угли, остающиеся от почти сгоревших дров. По-французски braise, и отсюда braiser, т. е. жарить в кастрюле, обсыпанной со всех сторон горящими углями (см. Жаренье).

К. ? .

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.