Значение ГАРНОЕ МАСЛО в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

Этим названием с 70-х годов XIX века стали отличать появившееся в Москве поддельное деревянное масло, назначенное преимущественно для возжигания в лампадках. Подделка деревянного масла, вызванная большим спросом и высокой ценой его, началась уже давно. Скупщики деревянного масла, собирающие его у южноевропейских производителей, — первые фальсификаторы: покупая его на месте по цене 4-5 руб. за пуд они перед отправкой за границу мешают его с дешевыми растительными маслами, чаще всего с сурепным и особенно с хлопковым, и в портах продают по 5 - 5 руб. 50 коп. с посудой. Провоз и пошлина ложатся на цену деревянного масла в такой мере, что у нас обыкновенное, мешанное уже деревянное масло стоит 10-11 руб. пуд \[По частным сведениям, полученным от А. А. Жукова, по таможенным отчетам деревянное масло не отличается ни от более высоких сортов оливкового (столового), ни от менее ценных других растительных масел. Ввоз по европейской границе в 1888-1890 гг. средним числом равнялся 630 тыс. пудов на 6100000 руб. в год, или средним числом по 9 руб. 70 коп. кред. за пуд. Тахоженный оклад ныне (уже около 10 лет) = 2 руб. 20 коп. зол., или около 3 руб. кред. по курсу c пуда.\] Совершенно чистое деревянное масло стоит дороже и его можно достать только в лучших колониальных и аптекарских магазинах, тем более, что и на местах производства оно ныне редко продается. Обыкновенное заграничное масло с 30% и более примесей. С начала 1880-х гг., когда в России развилось производство тяжелых нефтяных масел, промежуточное, или солярное, масло (см. Нефть) по своей дешевизне (вначале оно вовсе не имело сбыта) и довольно густой консистенции оказалось подходящим для подмеси к деревянному и стало применяться многими мелкими фальсификаторами. Конкуренция, возникшая между ними, привела к выработке особого довольно однообразного типа более безопасного "гарного" масла, которое по большей части вовсе не содержит деревянного, в мелочной же торговле идет под именем деревянного II сорта, или лампадного. Название "гарное масло" явилось затем (около 1885 г.) в статистических отчетах. Название это (от "гореть", "гарь", как немецкое Brenn?l) предложено И. Ю. Давыдовым. В 1885 г. он взял привилегию на изготовление осветительного "гарного" масла такого состава: 63% смеси очищенного сурепного, деревянного, кунжутного и др. с кокосовым (3:2); 35% вазелинового, содержащего (от своего веса) 1% древесного спирта "для оживления горения", 2% смоляного или пекового масла, которое получается при перегонке нефтяного гудрона, для устранения нагара. Существенная особенность способа Давидова заключается в применении вполне безопасного вазелинового (парфюмерного) масла \[Парфюмерным или вазелиновым маслом называются тяжелые погоны нефти, солярный деготь (остаток от перегонки солярного масла на пиронафт) и веретенное масло, очищенные купоросным маслом и дымящей серной кислотой. Хорошее парфюмерное масло не имеет ни цвета, ни вкуса, ни запаха, ни дихроизма, температура вспышки его выше 150°. Оно идет не только в гарное, но и в подмесь к прованскому, под названием "Fein?l" продается для сжигания в ночниках вместо деревянного, горит в ночниках небольшим, чистым некоптящим пламенем. — В. Г.\] и кокосового, которое сообщает смеси способность застывать на холоде, как настоящее деревянное. Когда такое масло продается за таковое, а не за "деревянное" или оливковое, оно уже становится в разряд заместителей или суррогатов. За Давидовым и другие заводчики стали изготовлять гарное масло, изменяя, конечно, относительные количества составных частей. Чаще всего ныне отношения приблизительно таковы: "парфюмерного" нефтяного масла — 40, кокосового — 20, сурепного — 30, касторового (реже деревянного) — 10. Смесь масел подкрашивается в зеленоватый цвет натурального деревянного (окрашенного хлорофиллом) экстрактом, получаемым с заграничных фабрик анилиновых красок, в желтоватый — пальмовым маслом; для запаха добавляется масляный эфир, реже лавровый лист. Производство крайне просто: составные части смешиваются, подогреваются до 60° Р., чтобы кокосовое масло расплавилось и полнее произошло смешение; затем, если нужно, масло фильтруется через слой древесных опилок и для осветления несколько суток отстаивается.Для высших сортов гарного масла берется лучшее парфюмерное, сурепное и касторовое, очищается от белковых веществ слабой серной кислотой, кокосовое отжимается; в низкие сорта гарного масла идут неочищенные растительные масла, минеральное подешевле и в большем количестве. Анализы 14 образцов гарного масла московских заводов показали в них содержание минерального от 25 до 75% по объему. Хорошо приготовленное гарное масло по цвету, запаху, консистенции, способности застывать на холоде, так близко к деревянному, что даже опытный глаз не сразу отличит. Различаются эти масла по удельному весу и по вязкости. Удельный вес Г. масла колеблется между 0,890 и 0,902, тогда как деревянное обычно имеет удельный вес около 0,912-0,913; вязкость гарного масла меньше, чем у деревянного и на этом основан главный отличительный признак, которым пользуются московские торговцы: при взбалтывании гарного масла в нем образуется много мелких пузырей, довольно быстро поднимающихся кверху, а на поверхности долго держатся крупные пузыри, играющие радужными цветами. Для повышения вязкости и удельного веса подмешивается касторовое масло. Производство гарного масла дает хороший заработок как заводчикам, так и мелким торговцам, потому что гарное масло расходится в торговле бойко. На московском рынке, а это главный масляный рынок России, гарное масло в настоящее время стоит от 6 до 8 и более рублей за пуд, что при ценах на очищенное сурепное 5-6 руб., кокосовое 5-6 руб., касторовое 6-7 руб., парфюмерное 2 руб. 50 коп. — 3 руб. 50 коп., дает заводчику около 3 руб. на пуд прибыли; в мелочной торговле оно идет по 24-28 коп. фунт.По отчету департамента неокладных сборов, в 1890 году выделкой гарного масла в России занимались 22 нефтяных завода и 26 заводов, производивших только гарное масло на покупном минеральном. Всеми заводами ("Вестник Министерства Финансов") выработано 742763 пуда гарного масла, с содержанием 321973 пуда, или 43,3% минерального; из этого количества 37-ю заводами столичных губерний выработано 669990 пудов, или 90,2% гарного масла, с содержанием 297032 пудов, или 44,3% минерального, а на долю провинциальных заводов приходится 72773 пуда с содержанием 24941 пуда, или всего 34,3% минерального.В. Е. Тищенко.