старинное новгородское собирательное слово, означало разные получавшиеся от коров продукты — масло, молоко, сметану, творог. В настоящее время употребительно в Архангельской губернии, где означает приварок, приправу к еде.
Значение слова ВОЛОГА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
Что такое ВОЛОГА
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012