Значение слова АЦЕТИНЫ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

АЦЕТИНЫ

сложные эфиры глицерина и уксусной кислоты (см. Глицерин). Известны моно-, ди— и три ацетины: С3Н2(ОН)2(С2Н3О2)С2Н4(ОН)(С2Н3О2)2и С3Н5(С2Н3О2)2.В тех или других условиях все они образуются при нагревании глицерина с уксусной кислотой. Кроме того триацетин найден в небольших количествах в некоторых жирах, а затем в масле семян бересклета (Evonymus europaeus); в воде растворим; кипит при 268°С; удельный вес 1,174 (при 8°).

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь.