сокр. от Аква вите (Aqua vitae) — жизненная вода, или Аква витис (Aqua vitis) — виноградная вода, значит водка (см. Аква).
Значение слова АКВАВИТ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
Что такое АКВАВИТ
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012