Значение слова ТАРАСУН в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

? молочная водка, изготовляемая сибирскими инородцами для собственного потребления. Приготовляется из молока, заквашенного молочными дрожжами собственного приготовления; молоко это и остатки от пахтанья масла кипятятся в котле, из которого проведена изогнутая трубка в особый чугунный кувшин, где охлаждаются молочные пары, перегоняемые нагреванием через трубку; если кувшин поставлен в холодную воду, то в нем получается молочная водка ? Т., а в котле остается полужидкий и очень кислый творог ? арса , главная пища бурят. При перегонке, повторенной несколько раз, получается более крепкая водка ? араки (у урянхов ? орыхи).