или сахарометр ? стеклянный приборчик (вроде ареометра), служащий для определения количества сахара в виноградном соке (сусле).
Значение слова СУСЛОМЕР в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона
Что такое СУСЛОМЕР
Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. 2012