Значение слова СУЛУГ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона
- СУЛУГ
-
(тат.) ? в Закавказье род сыра, приготовляемого из молозива. Для приготовления С. берут выделившееся у овцы детское место, в которое наливают молозиво или клейкое молоко и, связав отверстие, зарывают его в горячую золу; вследствие этого молозиво с молоком створаживается и получается сладковатый сыр, называемый С.
Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. 2012