Значение слова САБУРКА в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

или сабуровка ? русская разновидность капусты; самый лучший и наиболее распространенный в России поздний сорт ее. Кочень у этого сорта большой, плоский, нежный, листья крупные; идет для шинкованной и кислой капусты.