(Pedro-Ximenè s) ? известный испанский сорт винограда, доставляющий превосходные сладкие и ликерные вина, как-то: херес, пахарет, перо-химен, сан-лукар и др.; лучшие сорта малаги получаются с примесью сусла этого винограда. П.-Хименес, созревающий в 3-м периоде и требующий короткой обрезки, имеет следующие синонимы: Pedro-Ximen, Xim enè s и Raisin pero-Xim enè s; распространен, между прочим, и у нас в России, преимущественно на южном берегу Крыма.
В. Таиров. ? .