Значение МОРСКОЙ ОКУНЬ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

1) Sebastes norvegicus С. V. ? рыба из отряда колючеперых, семейства скорпеновых, с большой головой, покрытой частью чешуйками, частью роговыми бугорками и шипами, с тонкими зубами в обеих челюстях, перед сошником и на небных костях, по общему виду несколько похожая на окуня. Длина 50?100 стм.; цвет карминно-красный, переходящий на спине в коричневый, на брюхе в более светлый. Живет в северных морях на значительной глубине; при вытаскивании в верхние слои плавательный пузырь М. окуня расширяется и выдавливает внутренности. М. окунь употребляется в пищу и ценится в Норвегии, у нас на Мурмане попадается редко при лове трески. 2) Serranus scriba из рода Serranus семейства окуневых (Percidae), с удлиненным телом, одним спинным плавником (по большей части с 9 или 11 колючими лучами), 2 или 3 острыми шипами на жаберной крышке, гладким нижним краем переднежаберной кости, с щетковидными зубами, среди которых ясно выступают клыки, с зубами на небе, гладким языком и мелкой чешуей. К роду этому относится около 140 видов, свойственных умеренным и жарким странам; живут в море, некоторые входят в солоноватые и пресные воды. S. scriba С. V. ? красного цвета, с 5?7 черно-голубыми поперечными полосами на боках и неправильной сетью голубых линий: спинной, хвостовой и заднепроходный плавники с красными пятнами; длина 20?30 стм. Водится в Средиземном и Черном море. Употребляется в пищу. Замечателен гермафродитизмом: рядом с яичником существует и семенная железа (testiculus). Другой вид этого рода, Serranus Cabrilla С. V. ? желтовато-серого, на брюхе красноватого цвета, с 7 поперечными темно-бурыми полосами и 3 красными полосками по бокам головы, длиною 20?30 стм., водящийся в Средиземном и Черном морях, а также у берегов Англии, Франции и Португалии (изображен на фиг. 4 табл. II. Рыбы). 3) М. окунем называют также морского судака, или кайкана (Labrax lupus) ? см. М. судак.