Значение слова ОКУНЬ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

Окунь (Реrса) - род рыб из семейства Окуневых. Отличительные признакирода: все зубы щетинистые, сидят на небных костях и сошнике, язык беззубов, два спинных плавника - первый с 13 или 14 лучами; заднепроходныйплавник с 2 шипами, преджаберная и предглазничная кости зазубрены; чешуямелкая; голова сверху гладкая, жаберных лучей 7, позвонков более 24.Жаберные крышки с 1 шипом, чешуя сидит крепко, щеки покрыты чешуею.Насчитывают три вида, которые водятся в пресных (и отчасти солоноватых)водах северного умеренного пояса. Обыкновенный О. (Perca fluviatilis L.)сверху темно-зеленого цвета, бока зеленовато-желтые, брюхо желтоватое,поперек тела тянутся 5 - 9 темных полос, вместо которых иногда бываюттемные неправильные пятна; первый спинной плавник серый с черным пятном,второй - зеленовато-желтый, грудные красно-желтые, брюшные изаднепроходный красные, хвостовой, особенно внизу, красноватый. Цветзначительно меняется, смотря по цвету грунта; кроме того в периодразмножения цвета половозрелых экземпляров отличаются большей яркостьюцветов (брачный наряд). Самка от самца по цвету не отличается. Форматела тоже подлежит значительным. колебаниям, встречаются О. с оченьвысоким телом (сильно горбатые). Длина обыкновенно не превышает 30 - 35стм., но может быть и вдвое более. Обыкновенно вес не превышает 2 - 3фн., но встречаются экземпляры по 5 - 7 фн., даже по 8 (в Онежскомозере), 10 (в Чудском), 10 - 12 (в озерах Екатеринбургского уезда) иговорят, еще более крупные. Очень крупные О. отличаются не столькодлиною, сколько вышиною и толщиною (при длине до 3/4 арш., вышина до 6,толщина до 4 врш.). О. принадлежит к числу наиболее обыкновенных рыбнаших стран; область распространения его обнимает всю Европу до 69° с.ш., кроме Испании и некоторых островов (Оркнейских, Шотландских),большую часть Сев. Азии и Сев. Америки. Он населяет реки, озера, пруды(даже непроточные, но с достаточно свежею водою), некоторые солоноватыеозера, устья рек, впадающих в море, и малосоленые моря. У нас он водитсяпочти во всей Европейской России на С до Кольского полуостровавключительно (но редок в Печоре), на Кавказе, кроме бассейна Кури, вФинском заливе и по берегу Балтийского м., в лиманах Черного моря и поблизости от них, в пресноводных частях Каспийского моря и Аральского, вТуркестанском крае (кроме Аральского моря также в низовьях Сыр-Дарьи иАму-Дарьи), в большей части. Сибири до бассейна Лены и вероятно вБайкале. О. держится преимущественно в местах с тихим течением, мелкие исредние летом - преимущественно на небольшой глубине, в местах сильнозаросших водяными растениями, откуда они бросаются на мелкую рыбу,крупные О. всегда держатся в более глубоких местах. В некоторых озерах,напр. Онежском, Боденском, они держатся. даже на глубине 40 и болеесаж., так что, при вытаскивании, их плавательный пузырь сильнораздувается, выдавливая желудок в глотку или даже лопаясь. О. держатсяобыкновенно небольшими стайками, но перед нерестом и в конце детасобираются в большие стаи. О. крайне хищны и прожорливы и поедаютвсевозможных животных, какие только им под силу: мелких рыбок, рыбьюикру, насекомых, червей, головастиков, ракообразных, особеннобокоплавов, а крупные - и речных раков. Половая зрелость наступает на3-м году (длина О. в это время врш. три). Нерест в Южной России, вустьях pp. Черного и Каспийского бассейна происходить в марте (старогостиля), даже в конце февраля, в средней России в апреле или начале мая,в северной - в середине или конце мая. Раньше всего происходить нерест внебольших речках, позднее всего в непроточных озерах, при чем разницадля одной и той же местности достигает 7 - 10 дней. Для нереста О.собираются большими стадами, тем более многочисленными, чем моложенерестящиеся рыбы. Самцов видимо меньше, чем самок. Икра выбрасывается ввиде длинных (1 - 2 м.) студенистых лент, преимущественно на подводныерастения, затонувший хворост и т. п. О. весьма плодовит: уже 1/2фунтовой может заключать 200 - 300 тысяч икринок, у крупных же число яицможет превышать миллион. Большое количество икры гибнет: поедаетсяптицами, рыбами, насекомыми, выбрасывается на берег; местами ее собираютрыбаки и употребляют в пищу. Нерест происходить рано утром и иногдаперед закатом, оканчивается он в 2 - 3 приема. Мальки выходят из яицнедели через 2 или несколько позднее (смотря по погоде), сначалапитаются преимущественно мелкими ракообразными (циклопами, дафниями), ссередины лета - личинками насекомых, а к концу, когда они достигаютдлины в 1/2 - 1/3 врш., - и мальками других рыб. С наступлением холодовО. переходят в глубокие места и все реже и реже покидают их, но в началезимы охотятся еще за добычею; здесь они и зимуют, собираясь иногдадесятками тысяч; в феврале (в Средней России) они выходят уже изполусонного состояния и снова начинают кормиться. По своей крайнейхищности и прожорливости при сильной плодливости О. может приноситьзначительный вред в прудах и озерах с более ценными породами рыб(карпами, лещами, судаками, форелями): они истребляют сначала частьикры, а потом мальков и могут сделать разведение данной рыбыневозможным. В этих случаях приходится прибегать к истреблению О. путемвылавливания их частыми неводами или вылавливания икры. Напротив, вводах с малоценными породами рыбы разведение О. может доставить выгоды.Окуни истребляются водяными птицами, скопою, крупными хищными рыбами;иногда много их гибнет, при замерзании прудов, от недостатка воздуха.Несмотря на свою многочисленность, О. не имеет большого промысловогозначения; потребляется он преимущественно в свежем, менее в мороженомвиде, в меньшем количестве - в малосольном. Н. Кн.