(Ol. Allii Cepae, Zwiebelol). ? Запах лука зависит от присутствия в нем эфирного масла, которое и может быть получено водной перегонкой в количестве около 0,046 %. Масло это окрашено в темнобурый цвет и весьма густой консистенции; удельный вес его 1,036; ? D = ? 5 o . Перегонка под обыкн. давлением масло почти совершенно разлагает. Главная составная часть Л. масла дисульфид состава С 6 Н 12 S 2 с темп. кип. 75 ? 83¦ при 10 мм., а также и нек. др. серосодержащие соединения. Сернистого аллила масло не содержит совершенно.
К . Дебу.