? Вино нужно разливать в крепкие, с толстыми стенками, бутылки, способные выдержать самую дальнюю дорогу, а форма их должна быть удобна для упаковки. Лучшая форма бордосская, приблизительно цилиндрическая, круто суживающаяся к горлышку, а также рейнвейнская бутылка, с очень отлогим горлышком. Для белых вин следует всегда выбирать бутылки светло-коричневого цвета, так как в них белое вино кажется гораздо чище. В состав стекла, предназначенного для бутылок под вино, должно входить больше кремневой кислоты, а известь и щелочи должны быть в одинаковых количествах. Для испытания прочности бутылки относительно ее состава, в бутылку вливают полупроцентный раствор виннокаменной кислоты в воде и нагревают на песчаной бане в течение 2? часов. Если прозрачная жидкость в бутылке помутится, то это значит, что стекло, по своему составу, легко раздается кислыми жидкостями. По исследованиям Маканьо в бутылочном стекле 10,9?15,7% щелочей, 7,7?26,6% извести, 1,9?10,5% глинозема и окиси железа, от 68,8 до 75,3% кремневой кислоты. Обычная емкость бутылок для вина 750 куб. см. Мыть бутылки следует очень тщательно. Полезно мыть горячим раствором соды. Вредно употреблять при мытье свинцовую дробь.
А. А?н.