Значение слова БУТИРИНЫ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

? сложные эфиры глицерина и бутириновой или масляной кислоты; известны моно-, ди- и трибутирин ? производные нормальной кислоты, полученные при нагревании ее с глицерином. Трибутирин ? C 15 H 26 O 6 =C 3 H 5 (C 4 H 7 O 2 ) 3 ? содержится в коровьем масле и представляет жирную полутвердую массу; кипит при 285¦, удельный вес 1,052 (при 22¦).