Значение слова БЕЗЕ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

Что такое БЕЗЕ

(фр. Baiser) ? пирожное из сбитых и запеченных яичных белков с сахаром.

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.