1) для металлических материалов то же, что жароупорность, окалиностойкость. 2) Для других конструкционных материалов (напр., бетона) - способность противостоять химическому и механическому разрушению при высоких температурах.
Значение слова ЖАРОСТОЙКОСТЬ в Большом энциклопедическом словаре
Что такое ЖАРОСТОЙКОСТЬ
Большой энциклопедический словарь. 2012