Значение слова БОРЗЫЕ в Большом энциклопедическом словаре

БОРЗЫЕ

группа пород охотничьих собак древнего происхождения. Из большого (св. 20) числа пород славятся русские борзые, отличаются быстротой бега. Охотятся с борзыми (на зайца, лису, волка и др.) обычно верхом (имея 2-3 и более собак).

Большой энциклопедический словарь.