ФИСТ́АШКА, род деревьев или кустарников сем. сумаховых. Ок. 20 видов, гл. обр. в субтропиках; в России 6 видов, из них 4 в культуре. Ф. настоящая - дерево или кустарник выс. 5-10 м. Т.н. фисташковые орехи используют в пищу; смола - сырьё для лакокрасочной пром-сти; листовые галлы содержат дубильные в-ва. Возделывают в Италии, Испании, Греции, странах Ср. Азии и др.
Фисташка настоящая: 1 — ветвь с плодами; 2 — лист с ореховидными галлами; 3 - женский цветок; 4 — мужской цветок; 5 — плод с удалённой створкой.