Значение слова ТРИПТОФАН в Большом российском энциклопедическом словаре

ТРИПТОФ́АН, гетероциклич. аминокислота. Входит в состав гамма-глобулинов, казеина и др. белков. Используется клетками млекопитающих для биосинтеза никотиновой к-ты (витамин РР) и серотонина, насекомыми - пигмента глаз, р-ниями - гетероауксина, индиго, ряда алкалоидов. При гнилостных процессах в кишечнике из Т. образуются скатол и индол. Незаменимая аминокислота. Нарушения обмена Т. у человека приводят к тяжёлым заболеваниям. Пищ. ценность мн. белков можно повысить добавкой Т., получаемого хим. синтезом.