Значение слова СИЛЬНАЯ в Большом российском энциклопедическом словаре

СИЛЬНАЯ

С́ИЛЬНАЯ ПШЕНИЦА, зерно мягкой пшеницы, стекловидное на изломе, отличающееся высоким (30-45%) содержанием упругой эластичной клейковины и способностью улучшать хлебопекарные качества зерна др. сортов.

Большой российский энциклопедический словарь.