Значение слова ПЕТРУШКА в Большом российском энциклопедическом словаре

ПЕТР́УШКА, род одно- и двулетних трав сем. зонтичных, овощная культура. 4 вида, в осн. в Средиземноморье. П. огородную (в корнеплодах и листьях сахарa, витамины С и В, эфирные масла) возделывают на всех континентах; урожайность до 270-300 ц с 1 га.