Значение слова ПАСОКА в Большом российском энциклопедическом словаре

П́АСОКА, жидкость, вытекающая из перерезанных сосудов (ксилемы) стеблей или корней р-ний под действием корневого давления. В П. содержатся соли, аминокислоты, органич. к-ты и др. в-ва. В весенней П. (напр., в берёзовом соке) большое кол-во сахаров (до 18%).