Значение слова ГИГРОСКОПИЧНОСТЬ в Большом российском энциклопедическом словаре

ГИГРОСКОП́ИЧНОСТЬ (от гигро ... и греч. skopeo- наблюдаю), способность в-в поглощать влагу из окружающей среды (обычно пары воды из воздуха). Г. обладают смачиваемые водой материалы капиллярно-пористой структуры (напр., древесина), а также хорошо растворимые в воде в-ва (поваренная соль, сахар).