в геодезии - во всех ее точках потенциал силы тяжести имеет одинаковое значение. Уровенная поверхность гравитационного поля Земли совпадает со средним уровнем воды Мирового ок.
Значение УРОВЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое УРОВЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003