в геодезии - во всех ее точках потенциал силы тяжести имеет одинаковое значение. Уровенная поверхность гравитационного поля Земли совпадает со средним уровнем воды Мирового ок.
Значение УРОВЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ в Большом энциклопедическом словаре
Что такое УРОВЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ
Большой энциклопедический словарь. 2012