Значение слова БЛАНШИРОВАНИЕ в Кулинарном словаре БЛАНШИРОВАНИЕ непродолжительная варка или ошпаривание продуктов. Применяется что бы улучшить их вид или удалить горечи Кулинарный словарь. 2012 Словари → Кулинария → Кулинарный словарь