пересаленная, пересаленное; пересален, пересалена, пересалено (разг.). Прич. страд. прош. вр. от пересалить.
Значение слова ПЕРЕСАЛЕННЫЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое ПЕРЕСАЛЕННЫЙ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012