Значение слова ПЕРЕРЕЗ в Толковом словаре русского языка Ушакова

перереза, м.

1. только ед. Действие по глаг. перерезать в 1, 4 и 5 знач. – перерезать.

2. Место разреза.

3. Кадка, полученная из разрезанной поперек бочки (обл., спец.). На перерез – см. наперерез.