пережелчённая, пережелчённое; пережелчён, пережелчена, пережелчено (разг.). Прич. страд. прош. вр. от пережелтить.
Значение слова ПЕРЕЖЕЛЧЁННЫЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое ПЕРЕЖЕЛЧЁННЫЙ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012