Значение слова ОБВАЛКА в Толковом словаре русского языка Ушакова

Что такое ОБВАЛКА

обвалки, мн. нет, ж. (спец.). Отделение мяса от костей, чистка костей от мяса.

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.