Значение слова КОПЧЕНЬЕ в Толковом словаре русского языка Ушакова

копченья, ср.

1. только ед. Действие по глаг. коптить в 1 и 2 знач.

2. чаще ед., собир. Копченые продукты (разг.). На столе были поставлены закуски: рыба, всякое копченье и соленье.