Значение слова ЗАТОР в Толковом словаре русского языка Ушакова

ЗАТОР

затора, м. (спец.). В винокурении и пивоварении – сусло, разбавленные водой крахмалистые вещества, подвергшиеся брожению.

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.