и поперечный – см. встречный. Поперечная мука (спец.) – обыкновенная ржаная мука, с отрубями, не отсеянная.
Значение слова ВСТРЕЧНЫЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое ВСТРЕЧНЫЙ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012