I нескл. ж.
Современная технология приготовления сублимированного кофе, заключающаяся в том, что свежеприготовленный кофейный экстракт быстро замораживается и помещается в вакуумную камеру, где лед переходит в газообразное состояние, минуя стадию воды.
II неизм. прил.
Приготовленный посредством быстрого замораживания и помещения в вакуумную камеру, где лед переходит в газообразное состояние, минуя стадию воды ( о приготовлении сублимированного кофе ) .