Значение слова УЖАРКА в Большом современном толковом словаре русского языка

I ж. разг.

1.

процесс действия по гл. ужаривать I

2.

Результат такого действия; ужаривание I 2..

II ж. разг.

1.

процесс действия по гл. ужаривать II, ужариваться II

2.

Результат такого действия; уменьшение веса жарящегося предмета при жарке; ужаривание II 2..

3.

Количество утраченного товаром веса при жарке.