Заставлять нарушить привычный образ жизни; выводить кого-л. из обычного состояния. Выражение отталкивается от слова колея/ в значении "след от колес на грунтовой (без твердого покрытия) дороге". Чем чаще по такой дороге ездят, тем глубже колея, особенно в весеннюю и осеннюю распутицу. Поскольку бо/льшая часть дорог России была грунтовой, то телеги старались оснащать такими колесами, чтобы оба их ряда (правый и левый) попадали в свою колею. По такой колее ехать было спокойно и относительно удобно, как и по снежной колее, оставляемой зимой санями. Отсюда переносное значение слова колея - "привычное, однообразное течение жизни".
Значение ВЫБИВАТЬ / ВЫБИТЬ ИЗ КОЛЕИ КОГО в Справочнике по фразеологии
Что такое ВЫБИВАТЬ / ВЫБИТЬ ИЗ КОЛЕИ КОГО
Справочник по фразеологии. 2012